河內米粉粽

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到越南相親越南新娘,除了要順利娶到越南新娘之外,在越南也有很多美食可以順道一嚐,像河內米粉粽就非常不錯。

河內米粉粽

米粉粽是河內人耳熟能詳的一道美味小吃,可充當 早餐、速食,隨時食用。

這種平易質樸、價格實惠的小吃現身河內大街小巷,尤其是集市或學校和工作場所門外等。

不僅在路邊小餐店售賣,許多小販還 帶著米粉粽沿街叫賣。不知何時,小販邊騎老式自行車邊喊“米粉粽嘍!”叫賣聲,後面載著一筐熱乎乎的米粉粽成為了河內市民非常熟悉的景象。

製作米粉粽原料相當簡單。首先,制 作外層:米粉加鹽和水,下鍋均拌,煮到半熟出鍋備用。餡料包括瘦肉和木耳,材料洗淨後一起切碎,加入少許洋蔥和魚露、胡椒粉,進鍋翻炒。

香蕉葉用水汆過,擦淨,撕成條狀,將米粉攤在香蕉葉上放進餡料包成三角形。

接著,放進沸水的鍋中,約煮60分鐘,撈出瀝乾。

米粉粽飄出香蕉葉的清香,成粽外層白色,光澤,不易破裂。

食用米粉粽時感受到餡料的香甜,木耳的香脆。

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