大陸最好吃的五隻鴨!?

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第一想到的就是北京烤鴨!

而且以鴨來做文章鋪天蓋地,從菜品上來說, 每個地方都不同的做鴨的方法,而且每種鴨的做法都有強烈的地域代表性。

小編今年10月份,又去了一趟北京,每次去,必然會光顧全聚德北京烤鴨。

從服務到菜品味道,都是絕頂的贊!

北京烤鴨

產地:北京

配料表:鴨、土豆、洋蔥、可樂、薑、泡打粉、小蔥

特點:烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩,被譽為“天下美味”

金陵鹽水鴨

產地:南京

歷史:鹽水鴨是南京著名的特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千五百多年歷史。

南京鹽水鴨製作歷史悠久,積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後,桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。

四川樟茶鴨:屬熏鴨的一種,四川經典的傳統名肴之一,屬於川菜。

四川樟茶鴨製作考究,成菜色澤金紅,外酥裡嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,口味鮮鹹、煙香濃郁,口感皮酥肉嫩。配荷葉餅供食者卷食,風味尤佳。

杭州醬鴨

產地:浙江省杭州市

配料表:鴨肉、小蔥、姜、白砂糖、黃酒、醬油、鹽

特點:鴨子應先醃後醬,具有獨特風味,製作醬鴨的鴨子必須選用當年飼養的成熟鴨子,而且以紹興麻鴨為上品,經過多道工序,成品肉色棗紅,芳香油潤,富有回味。

南安板鴨

產地:江西省贛州市

配料表:鴨肉、鹽、醬料

特點:南安板鴨外形美觀,色澤白淨,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆可嚼,味香可口,誘人食欲。成為國內外市場上的臘味珍品。

小編覺得每個鴨的做法都各具特色,但餓的時候吃,都是人間極品,哈哈!不過我還是偏愛北京烤鴨!

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