康師傅哭了——大陸人為啥都不吃方便麵(泡麵)了?

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當夜幕降臨,燒一壺開水,就著升騰的熱氣和香味吃下一碗方便麵(泡麵),這曾經是加班的你、偷懶的你,或是趕火車的你經常會做的事情。

方便麵(泡麵),這種可煮、可泡、還可幹吃的神奇食物,一到大陸就迅速風靡,成為70年代、80年代和90年代人的永久記憶,被譽為加班拍檔、創業伴侶和春運神器。

2007年,方便麵(泡麵)的全球產量大約為979億包,僅僅在大陸的速食麵產量就達到了498億包,占世界總產量的50%。

然而,在經歷了長達18年的連續增長後,從2013年開始,大陸的方便麵(泡麵)銷量卻開始連續下跌,到去年為止只有380億包,一百多億包方便麵(泡麵)憑空蒸發。

大陸人為什麼都不吃方便麵(泡麵)了?要回答這個問題,我們先要明確方便麵(泡麵)的優勢是什麼——方便,快捷,廉價。從超市中買一包方便麵(泡麵)最多5塊錢人民幣,十分鐘之內就能變成一頓飯,誘惑何等巨大。而只有這種優勢被另一種新的商業模式取代的時候,速食麵才會遭到如此嚴重的衝擊。

或許你已經想到了,那就是外賣。

大陸的外賣市場在2014年前後迅速崛起,幾個大的線上訂餐平臺破土而出,逐漸形成了規模效應。2011~2016年,大陸線上訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元,6年間增長了近8倍。

根據預測,2017年線上訂餐市場規模將突破2000億元大關。2016年,大陸人一共點了33億單外賣。有許多人一整年都沒有吃過速食麵了,這其中或許就有你。

誠然,網路訂餐不僅跟方便麵(泡麵)一樣方便、快捷,而且消費選擇更加豐富,口味更加多元化,速食麵的核心優勢幾乎被完全取代。在前期推廣時期,各大網上訂餐平台往往會推出許多減免活動,買一份外賣甚至比到外面吃飯還便宜。

方便麵(泡麵)同樣很便宜,但卻因此成為了“垃圾食品”的代名詞。

隨著人們對健康的重視,方便麵(泡麵)作為油炸食品成為了重點攻擊的對象。——速食麵有毒、致癌的新聞屢見不鮮,方便麵(泡麵)也因此被貼上了不健康食品的標籤,被網路"汙名化"。

雖然網路上對此辟了謠,但人們對方便麵(泡麵)的食品安全依然存疑。這些不確定性都會影響消費者的心理,進而影響方便麵(泡麵)的銷量。

方便麵(泡麵)的出路在哪裡?

或許更健康的製作方式,更多的口味選擇,努力恢復消費者對方便麵(泡麵)的好感,才是問題的關鍵。

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